亀屋良長

亀屋良長の菓子見本帖小噺

商品カテゴリー
亀屋良長

烏羽玉CACAO | 生菓子・餅

販売期間通年商品

賞味期限10日(常温)

販売価格(税抜)980円

商品仕様6個入り

伝統銘菓「烏羽玉」に、ダンデライオン・チョコレートの良質なカカオ(グアテマラ産)をたっぷりと混ぜ込みました。
なめらかな黒糖餡と華やかなカカオの香りが特徴の新しい和菓子です。

お菓子の小噺

2017年の年末に、Dandelion chocolate の堀淵さんをご紹介いただきました。
翌年に京都一念坂店を開店されるとのことで、京菓子とのコラボ商品が生まれました。
代表銘菓の「烏羽玉」とグアテマラ産チョコレートを合わせました。
波照間島産の黒糖の風味とカカオのバランス、また、あんこ感をどこまで残すかのバランスをとるのが難しかったですが、ダンデライオンさんのチョコレートは、とても香り高く、洋酒を入れたかのような芳醇な香りのよい一品になったと思います。