亀屋良長

亀屋良長の菓子見本帖小噺

商品カテゴリー
亀屋良長

満々 甘夏とレモン | 焼き菓子

販売期間春, 夏

賞味期限20日(常温)

販売価格(税抜)180円

商品仕様5,10,15個入りがございます。

伝統的な和菓子”桃山”の生地に甘夏・レモン・クリームチーズを加えました。
甘酸っぱく爽やかな香りと白あんの優しい味わいをお楽しみ頂ける初夏にぴったりのお菓子です。

お菓子の小噺

初夏に向けて、爽やかな香りと酸味のあるお菓子を作りたいと思いました。
無施肥・無農薬の旬の甘夏を余すことなく丸ごと使用しています。
皮を薄くむいて乾燥させてパウダーを作り、生地に加え、香りと苦み、酸味をいかします。
残った実はミキサーでピューレにして餡にたっぷり加えます。
フレッシュな果実を使うことで、豊かな香りと爽やかな酸味が際立ち、クリームチーズともよく調和しました。
暑い時期は、冷やして食べて頂いても美味しいです。