亀屋良長

亀屋良長の菓子見本帖小噺

商品カテゴリー
吉村和菓子店

美甘玉(みかもだま) | 生菓子・餅

販売期間通年商品

賞味期限10日(常温)

販売価格(税抜)700円

商品仕様6個入り

低GI値のココナッツの花の蜜とココナッツミルクで作った餡玉。
ココナッツシュガーの寒天をかけ、けしの実をのせました。
キャラメルのような香ばしい濃厚な香りと、
どこか懐かしい風味がするお菓子です。

お菓子の小噺

身体に負担をかけないお菓子いう構想は、私自身の病気が1つのきっかけでした。
治療を続けるうちに動物性のものが負担になってきました。
そして精製度の高い砂糖、粉類も負担になってきました。

自分が食べても負担が少ないお菓子を作りたいと次第に思い始めました。
そんな中生まれたのが美甘玉です。
様々な砂糖を食べてみて優しく負担のかからないココナッツシュガーを使いました。
ココナッツシュガーとの最初の出会いは、2001年にバリ島へ行った時でした。
市場でボール状になって売られていたココナッツシュガーはそれだけでとてもおいしくて
驚き、お土産に沢山買って帰りました。再び低GI食品としてココナッツシュガーと
出会うとは当時思ってもみませんでした。

さらにココナッツミルクを入れることによりバランスが整い
優しい甘さだけど満足感もあるお菓子に仕上がったと思います。