亀屋良長

亀屋良長の菓子見本帖小噺

商品カテゴリー
亀屋良長

焼きあづき | 焼き菓子

販売期間通年商品

賞味期限30日(常温)

販売価格(税抜)500円

商品仕様10個入り

こしあんを作る際に出る、小豆の皮をぼうろ生地にたっぷりと混ぜ込みました。
まわりには和三盆糖をたっぷりとまぶしています。
ざっくりとした食感に、和三盆糖の優しい甘さが素朴なお菓子です。

お菓子の小噺

2010年に誕生。
ある百貨店から、「エコをテーマにしたお菓子を提案してほしい。」と言われました。
「エコ???」 考えるも、なかなか思いつきません。
一度お断りしたのですが、どうしても何か作ってほしい、とのこと。
SOU・SOUの若林社長に相談したところ、「何か捨ててるものってないですか?」と。
「餡を作る時に、煮汁とか、小豆の搾りかすとか・・・・。搾りかす(!)これはいけるかもしれない・・・!」
早速、小豆の搾りかすを乾燥させ、ぼうろ生地に練りこんで試作。
食物繊維が豊富な、ざっくりとした食感のエコ商品が完成しました。
当初は、2週間だけの販売予定でしたが、思った以上に反応が良く、
いつの間にか通年商品、ヒット商品となりました。

ちなみに、その時に出た「小豆の煮汁」アイデアも、その6年後、「あずき餅」として実を結びました。