亀屋良長

亀屋良長の菓子見本帖小噺

商品カテゴリー
サトミフジタ

まろん | 生菓子・餅

販売期間通年商品

賞味期限3日(要冷蔵)

販売価格(税抜)1200円

商品仕様9個入

『Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA』の人気№1商品。

国産栗のみを使用。栗を蒸して裏ごして生クリームとラム酒を加えた
餡玉を、ラム酒入り寒天でコーティング。
仕上げにアーモンドをあしらいました。
まさに≪栗≫、のモンブランのような贅沢な味わいです。

お菓子の小噺

藤田と一緒に作りを始めた最初の頃のお菓子です。
新商品は何度も試作を繰り返すもの、案外すぐできるものがあります。
まろんは後者でした。
藤田の頭の中では、構想が練り上っていたみたいで
味の調整をして1回の試作で出来上がりました。

見た目は代表銘菓「烏羽玉」とそっくりです。
藤田は「烏羽玉の形は完成されているので、素材を変えて作ってみたい」
と言っていました。栗と生クリーム、ラム酒を使い、洋菓子の生地ですが、
和菓子の烏羽玉に落とし込むことにより新しいお菓子が生まれました。