亀屋良長
花びら餅 | 生菓子・餅
販売期間冬
賞味期限4日（常温）
販売価格（税抜）500円
商品仕様5個入り、10個入りがございます。
ほんのりと桃色の求肥で、白みそ餡とごぼうを包みました。
京の新年の味です。
年末年始限定商品です。
お菓子の小噺
花びら餅は、初釜のお菓子としてお正月には欠かせない京菓子の一つです。
もともとは、宮中でお正月に食べられる菱葩（ひしはなびら）という餅が原型になっています。
円くのしたお餅にひし形の小豆色のお餅が重ねられています。そこにみそやゴボウを付けて食べるそうです。
その菱葩を明治時代にアレンジして生まれたのが花びら餅です。
毎年12月半ばになると、花びら餅に使うごぼうの蜜付けが始まります。
生のごぼうを同じ長さ、細さに切り揃えて甘く柔らかく炊いていきます。
西京白みそあんと柔らかい求肥で包みます。
ちなみに、お菓子には使えない部分のごぼうの端が沢山出ますので、この時期は、きんぴらごぼう・ごぼうスープ・鍋の具とごぼう三昧の食卓になります。
